牛奶中微量金屬元素的原子吸收分析

近年來(lái)，隨著(zhù)我國集約化奶牛場(chǎng)數量增加、奶牛飼養數量增多、單產(chǎn)水平不斷提高，奶牛對微量元素的需求量也隨之增加。然而，由于飼養管理、飼料和飼養技術(shù)等諸多因素，多數集約化牛場(chǎng)因無(wú)法滿(mǎn)足其階段性營(yíng)養需求和日糧配制要求，使奶牛在圍產(chǎn)期和泌乳早期易發(fā)免疫抑制和氧化應激，還會(huì )引起各種營(yíng)養代謝類(lèi)疾病，已經(jīng)成為威脅奶牛健康的主要問(wèn)題。Se、Zn、Cu在奶牛體內含量雖少，但卻是機體必*的微量元素，微量元素缺乏或過(guò)量會(huì )導致奶牛生長(cháng)發(fā)育不良、生產(chǎn)性能下降、生殖功能障礙，嚴重的還會(huì )導致多種疾病的發(fā)生，從而降低奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟效益。

本研究開(kāi)展了集約化牛場(chǎng)奶牛圍產(chǎn)期和泌乳早期的Se、Zn、Cu缺乏狀況調查，為今后預防微量元素缺乏癥提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗動(dòng)物及分組

在黑龍江某兩個(gè)集約化農場(chǎng)（A場(chǎng)、B場(chǎng)），隨機選取年齡、胎次、體況等相近的高產(chǎn)奶牛80頭。每場(chǎng)分別在產(chǎn)10d-分娩當天（0d），產(chǎn)后30-50d、60-80d各選取8頭，產(chǎn)后10-20d選取16頭牛。清晨對實(shí)驗奶牛進(jìn)行空腹尾靜脈采血10mL，置于肝素抗凝管中，以3000r/min離心10min，分離血漿分裝后放入-20℃冰箱冷凍，再在-80℃溫冰箱中凍存待檢。

1.2 試驗儀器

離心機、恒溫水浴鍋、全自動(dòng)生化儀、溫冰箱、AAS原子吸收分光光度計

2 結果與分析

2.1 A、B兩奶牛場(chǎng)微量元素的總缺乏率

圖1 A、B兩場(chǎng)奶牛微量元素的總缺乏率

2.2 A場(chǎng)奶牛各時(shí)間段微量元素的總缺乏率

A場(chǎng)奶牛在產(chǎn)10d-分娩當天（0d）(Ⅰ)、產(chǎn)后30-50d(Ⅲ)、60-80d(Ⅳ)、產(chǎn)后10-20d(Ⅱ)這4個(gè)時(shí)間段微量元素缺乏的發(fā)生率如圖2所示。

圖2 A場(chǎng)奶牛不同時(shí)間段微量元素總缺乏率

2.3 B場(chǎng)奶牛各時(shí)間段微量元素的總缺乏率

3 討論與結論

在動(dòng)物體內，微量元素含量雖然少，但具有極其重要的生物學(xué)功能，幾乎參與了動(dòng)物所有的生長(cháng)和生命活動(dòng)過(guò)程^[1]。由試驗可知，A、B兩場(chǎng)在圍產(chǎn)期和泌乳早期均存在不同程度的Se、Zn、Cu缺乏，因此，牛場(chǎng)應在圍產(chǎn)期和泌乳早期補充微量元素，避免造成經(jīng)濟損失。