國家進(jìn)一步提高食品檢測的要求

導讀：目前我國食品和農產(chǎn)品主要的安全問(wèn)題主要是：重金屬殘留問(wèn)題、農藥殘留問(wèn)題、獸藥殘留問(wèn)題、食源性致病菌問(wèn)題、****問(wèn)題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問(wèn)題。這些問(wèn)題目前可以通過(guò)色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗室儀器做檢測，也可以通過(guò)快速檢測設備做檢測。

    目前我國食品和農產(chǎn)品主要的安全問(wèn)題主要是：重金屬殘留問(wèn)題、農藥殘留問(wèn)題、獸藥殘留問(wèn)題、食源性致病菌問(wèn)題、****問(wèn)題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問(wèn)題。這些問(wèn)題目前可以通過(guò)色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗室儀器做檢測，也可以通過(guò)快速檢測設備做檢測。

據有關(guān)方面調研發(fā)現，我國食品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈的監管，從監管方到企業(yè)方很多設備還沒(méi)有運轉起來(lái)，現在的年市場(chǎng)規模不足50億元。這其中，實(shí)驗室儀器設備及耗材約25億元，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測量約15億元。

另外，從數字看，農業(yè)系統、質(zhì)檢、食藥、衛計系統在國內設有24847家檢測機構。2013年，僅農業(yè)系統全年共出動(dòng)執法人員310萬(wàn)人次，年新增檢測機構和實(shí)驗室621個(gè)，而國內的檢測機構對食品和農產(chǎn)品出具的檢測報告達8500萬(wàn)份，這樣測算下來(lái)，檢測儀器的年市場(chǎng)規模應該過(guò)千億元。在這樣的規模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實(shí)驗室和快檢儀器設備及耗材，加上第三方檢測的總量，應在萬(wàn)億以上。

我國快檢設備發(fā)展現狀

隨著(zhù)食品工業(yè)的迅速發(fā)展，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，快檢設備也要跟上步伐。國內各地紛紛推廣建設食品快檢實(shí)驗室，就會(huì )拉動(dòng)快檢儀器的需求，我國快檢儀器市場(chǎng)缺口龐大，目前已經(jīng)有越來(lái)越多的企業(yè)介入到食品安全檢測領(lǐng)域。

發(fā)展現狀：探索階段諸多不足食品安全快速檢測領(lǐng)域廣闊的市場(chǎng)前景也吸引了大量的資本進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。有研究數據表明，2013年我國食品安全檢測儀器需求規模達到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。由國家食品藥品監督管理總局等多個(gè)部門(mén)和機構發(fā)布的消息稱(chēng)，我國未來(lái)食品污染物和有害因素監測將覆蓋全部縣級行政區域，監測網(wǎng)點(diǎn)擴大到2870個(gè)，預計將拉動(dòng)食品檢測市場(chǎng)規模超過(guò)200億元，年均復合增速超過(guò)50%.伴隨著(zhù)食品安全快速檢測需求的迅猛增長(cháng)，食品快速檢測設備行業(yè)已經(jīng)呈現出良莠不齊的增長(cháng)態(tài)勢。

業(yè)內統計數字顯示，目前市場(chǎng)上大部分正規快檢產(chǎn)品的準確率為70%左右。另外，多數食品快速檢測設備的檢測能力、范圍有限，同時(shí)各類(lèi)產(chǎn)品在檢測的度、效果上差距也比較大，往往與產(chǎn)品宣傳的存在一定差距。除了實(shí)際檢測效果難以確定，食品檢測儀器即使僅僅集成酸堿度、溫度、油品極性和鹽度四個(gè)傳感器，使用成本也不低。

未來(lái)我國食品測儀器市場(chǎng)發(fā)展將呈以下趨勢：

產(chǎn)品將向、便攜等方向發(fā)展《食品安全法》的實(shí)施對食品安全標準提出了更高的要求，檢測項目將包括：食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的*規定;食品添加劑的品種、使用范圍、用量;提供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養成分要求;食品的衛生要求;與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求等。食品安全問(wèn)題，作為社會(huì )問(wèn)題和民生問(wèn)題，越來(lái)越多的受到消費者的關(guān)注，無(wú)可回避的現實(shí)是，仍然有較多的食品添加劑尚無(wú)有效尚無(wú)有效檢測方法檢測方法來(lái)測定，這也意味著(zhù)新的市場(chǎng)有待突破。如何提高技術(shù)，將食品檢測儀器做小做精，走進(jìn)尋常百姓家是關(guān)鍵。

國產(chǎn)儀器將逐漸取代外資產(chǎn)品

目前，外資企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品成熟穩定、品牌度高;但產(chǎn)品價(jià)格高昂，維護維修費用不菲，可供選擇的低配型號不多，對國內的設備采購方來(lái)說(shuō)負擔很大，不利于國內機構檢測手段的提升。隨著(zhù)國產(chǎn)中低端檢測儀器的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)化形成強勢突破，國產(chǎn)儀器的性?xún)r(jià)比優(yōu)勢勢必加速作用市場(chǎng)的多層次檢測需求，提升國內食品安全檢測手段的整體水平。

企業(yè)資產(chǎn)重組兼并加快隨著(zhù)外資企業(yè)本土化進(jìn)程加快，靠?jì)r(jià)格優(yōu)勢存在的一些小企業(yè)受到嚴重威脅，只有通過(guò)跨地區、跨部門(mén)、跨行業(yè)性質(zhì)的資產(chǎn)重組，打造旗艦式企業(yè)，才能在競爭中立于不敗之地。我國食品安全儀器生產(chǎn)企業(yè)數量多，但是大而不強，按照市場(chǎng)經(jīng)濟規律，企業(yè)兼并資產(chǎn)重組進(jìn)程加快是必然趨勢。

綜上所述，我國食品快檢設備屬于新興產(chǎn)業(yè)，有龐大的市場(chǎng)需求。根據《國家食品安全監管體系“十二五”規劃》要求，食品污染物和有害因素監測覆蓋全部縣級行政區域，監測網(wǎng)點(diǎn)由2010年的344個(gè)擴大到2870個(gè);監測樣本量從12.4萬(wàn)個(gè)/年擴大到287萬(wàn)個(gè)/年。這無(wú)疑給食品檢測行業(yè)帶來(lái)極大的發(fā)展機遇。各企業(yè)也需加大投資研發(fā)力度，不斷**，生產(chǎn)出更加快速的產(chǎn)品，造福食品行業(yè)，凈化廣大消費的飲食環(huán)境。